Papră moldovenească

Ingrediente:

• 6 ouă
• 200 g brânză de oi
•  50 g unt
•  1 l lapte
•  300 g mălai
•  sare
•  smântână.

Mod de preparare:

Se prepară o mămăliguţă ceva mai moale, se adaugă brânză sfărâmată şi se amestecă bine. Se
deşartă manaliguta într-o tavă unsă cu unt, se netezeşte şi, cu ajutorul unui polonic cu dosul
uns cu unt, după care tavă se introduce în cuptor. Când ouăle (albuşurile) s-au închegat, se
scot din cuptor şi se servesc imediat fierbinţi cu smântână sau cu iaurt.